Bacalao à Lagareiro

Plato típico portugués.

La historia del Bacalhau à Lagareiro está ligada a los lagares de azeite das Beiras, en Portugal, donde los trabajadores asaban bacalao con aceite de oliva nuevo de la cosecha de otoño. El nombre “Lagareiro” hace referencia a los trabajadores de estos lagares. El plato se convirtió en una celebración de la buena cosecha y ganó popularidad, siendo hoy uno de los platos de bacalao más populares.