Morue à Lagareiro

Typique du plat portugais.

L’histoire du Bacalhau à Lagareiro est liée aux lagares de azeite das Beiras, au Portugal, où les travailleurs rôtissaient la morue avec de l’huile d’olive nouvelle de la récolte d’automne. Le nom “Lagareiro” fait référence aux travailleurs de ces lagares. Le plat est devenu une célébration de la bonne récolte et a gagné en popularité, étant aujourd’hui l’un des plats de morue les plus populaires.