Risotto de Robalo com Espargos em Molho de Champanhe e Açafrão

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A nossa carta oferece duas formas distintas de saborear este risoto, ambas focadas no máximo prazer gastronómico. Na versão tradicional, o destaque é o robalo, selecionado pela sua carne macia, que se funde com os espargos crocantes e um molho rico de açafrão e champagne. É uma escolha que prima pela suculência e pelo equilíbrio de sabores do mar.

Para quem prefere uma alternativa vegan, apresentamos uma combinação igualmente rica e reconfortante. Substituímos a proteína animal por uma seleção de cogumelos frescos e carnudos. Nesta versão, a cremosidade do arroz é mantida de forma natural. Seja qual for a sua preferência, garantimos uma refeição nutritiva, preparada no ponto ideal para confortar o paladar.